Valentijnmenu à 32,50 Euro / persoon
 
Half kreeftje "Belle-bue"
~
Heldere rundsbouillon met kruidenflensjes
~
Parelhoenfilet met druifjes, witloof en gegratineerde aardappelen
~
Tiramisu
 

Koude voorgerechten

Tomaat met grijze garnalen, kropsla en verse mayonaise €6,25
Cocktail van grijze garnalen €8,95
Klassieke “rundscarpaccio" €9,50
Gerookte zalm met peterselie en ui (100 gram) €5,50
Terrine van huisbereide ganzenlever met uienconfituur (100 gram) €14,00
Tomaat met Mozzarella en basilicum (per kg) €14,50
Halve kreeft “Belle-vue” van 500 gram met verse mayonaise en cocktail €15,75
Halve kreeft “Belle-vue” van 800 gram met verse mayonaise en cocktail €25,75

Soepen

Tomatensoep met balletjes €4,25
Tomatengroentensoep €4,25
Preisoep €4,25
Kervelsoep €4,25
Broccolisoep €4,25
Knolseldersoep €4,25
Witloofroomsoep €4,50
Aspergeroomsoep €5,25
Heldere rundsbouillon met seizoensgarnituur €6,50
Garnalenbisque €9,75

Hoofdgerechten - visgerechten

Gebakken zalm met witloof en roomsaus met graanmosterd €13,90
Scampi met verse pasta en zachte currysaus €14,90
Heilbot met lamsoortjes €14,90
Kabeljauw op “Oostendse wijze” €14,90
Lotte met pastinaak en oesterzwammen €17,90
Tongfilets op “Normandische wijze” €18,90
Tongrolletjes met jonge spinazie, grijze garnaal en bieslookroomsaus €18,90
Grietfilet met julienne van groentjes, grijze garnaal en witte wijnsaus €18,90
Waterzooi van kreeft (hele kreeft van 500 gram) €34,50
Waterzooi van kreeft (hele kreeft van 800 gram) €53,50
Paling in ’t groen (per kg) €37,50

Hoofdgerechten - vleesgerechten

Lasagne bolognaise €7,50
Witloof met ham en kaas €8,50
Varkensgebraad met boontjes €9,50
Kipfilet met champignonroomsaus €10,50
Varkenshaasje met witloof, appeltjes en rozemarijn €12,50
Coq au vin met garnituur €14,90
“Poulet Noir” met dragon en asperges €14,90
Osso-bucco met tomaat, groentjes en verse pasta €15,90
Parelhoenfilet met druifjes €14,90
Eendenborst met sinaasappel €15,90
Lamsfilet met courgette en paddestoelen €17,90
Kalfsfilet met rodewijnsaus €17,90
Kalfszwezeriken met dragon en paddestoelen €23,90

Wildgerechten

Fazant “Brabançonne” €17,90
Hazenrugfilet met wintergarnituur €18,90
Hertenkalffilet met groene kool, witloof en paddestoelen €19,90
Wildragout met zijn garnituur (per kg, aardappelen niet inbegrepen) €24,90

Aardappelbereidingen

Aardappelduchesse €2,35
Italiaanse aardappelen (prijs per kg) €10,50
Gegratineerde aardappelen €2,50
Knolselderpuree (prijs per kg) €10,50

Fonds en afgewerkte sauzen: (prijs per liter)

Visfumet €4,50
Kalfsfond €9,50
Lamsfond €9,50
Wildfond €10,50
Witte wijnsaus €11,50
Bordelaisesaus €11,50
Andere sauzen op aanvraag

Nagerechten

Rijstpap €1,75
Tarte à tatin van appel met kaneelsaus €3,75
Tarte à tatin van banaan met vanillesaus €3,75
Panna cotta met vanille en mango €4,25

Koude buffetten

(Vanaf 10 personen, prijs per persoon, brood, boter, sauzen en salades inbegrepen)

Buffet "basis" €20
Tomaat met grijze garnalen
Gekookte zalm
Rundscarpaccio
Meloen met gedroogde ham

Buffet "Middel" €30
Buffet basis +
Tomaat met Mozzarella en basilicum
Asperges met gekookte ham
Salade “Niçoise”

Buffet "Luxe" €45
Buffet middel +
Paling in ’t groen
Terrine van huisbereide ganzenlever
Salade van kreeft  “Belle-vue”

 

Scampi met verse pasta en zachte currysaus

Tarte à tatin met kaneelsaus

Gerookte zalm met peterselie en ui

Varkenshaasje met witloof, appeltjes en rozemarijn

Dagverse producten: oesterzwammen

Dagverse producten: akkerpaddestoelen